特色豆花

芋泥波波豆花

当绵密芋泥遇上Q弹波波，再搭配嫩滑豆花，三重口感层层递进，是当下最受欢迎的豆花新吃法。

难度：中等耗时：50分钟份量：2人份

食材清单

黄豆 200g

清水 1500ml

内酯 3g

芋头 200g

紫薯粉 5g

波波珍珠 80g

炼乳 30ml

白砂糖 40g

淡奶油 50ml

制作步骤

1

制作基础豆花备用

2

芋头去皮切块蒸熟，压成芋泥

3

芋泥加入白砂糖、淡奶油和紫薯粉搅拌均匀

4

波波珍珠按照包装说明煮熟，过冷水备用

5

将豆花舀入碗中

6

铺上厚厚一层芋泥

7

撒上波波珍珠，淋上炼乳即可

小贴士

芋泥过筛后口感更细腻，波波珍珠煮好后泡在糖水中防止粘连。

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